في شوارع وأزقة تشينغداو، يتم إحياء تلك العلامات التجارية العريقة التي تحمل ذاكرة المدينة بهدوء.
من “التوجه” الجماعي لمنطقة داباوداو التاريخية إلى التراث غير المادي والإنجازات العابرة للحدود في تشنغتشوانغ تشايزها، ومن استمرار المشاعر الوطنية لبسكويت حليب الكالسيوم من تشينغشي إلى الابتكار التجاري في متجر تايتونج هاردوير، تبنت العلامات التجارية العريقة في تشينغداو موقف “الحفاظ على حرفها وعدم نسيان الابتكار أبدًا”. ومع التزامها بالهدف الأصلي المتمثل في الجودة، فإنها تتبنى بنشاط طلب المستهلك في العصر الجديد.
ومن خلال التمكين الثقافي، وتكرار المنتج، وابتكار القنوات، وإعادة بناء المشهد، يمكن للعلامات التجارية التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان أن تستعيد بريقها في موجة التجديد الحضري وتكامل السياحة الثقافية.
تشير البيانات إلى أن إجمالي إيرادات العلامات التجارية العريقة في تشينغداو ستصل إلى 87.814 مليار يوان في عام 2024، وهو ما يمثل ما يقرب من ثلث المقاطعة. أصبح النظام المكون من ثلاثة مستويات والذي يتكون من 79 علامة تجارية عريقة في تشينغداو، و23 علامة تجارية صينية عريقة، و21 علامة تجارية عريقة في شاندونغ، قوة مهمة في تعزيز تحسين الاستهلاك الحضري ونشر الثقافة.
كمية كبيرة من الشحوم والبراعة والابتكار في التراث الثقافي غير المادي
في خريطة تنشيط العلامات التجارية العريقة في تشينغداو، فإن مسار تطوير Zhengzhuang Zhizha ملفت للنظر بشكل خاص.
مع أكثر من 30 عامًا من تطوير العلامة التجارية، أصبحت Zhengzhuang Zhizha علامة تجارية إقليمية للأغذية ذات التراث الثقافي غير المادي. تحت قيادة خليفة الجيل الرابع لو Junzhong، مع “النزاهة” كروحها و”الحرفية” كعمودها الفقري، أكملت تحولًا رائعًا من الوجبات الخفيفة في الشوارع إلى الرموز الثقافية، وأصبحت نموذجًا لـ “الحفاظ على النزاهة والابتكار” لعلامة تجارية عريقة.
لقد انغمس لو Junzhong في رائحة بقايا الدهون منذ أن كان طفلاً، وأصبح مهتمًا بحرفية صنع بقايا الدهون في سن 16 عامًا.
وفي عام 1993، أسس رسميًا العلامة التجارية Zhengzhuang Zhizha على أساس وراثة مهارات أسلافه، وبدأ الطريق لتطوير العلامة التجارية.
“الجودة هي شريان الحياة للعلامة التجارية.” هذا هو الاعتقاد الذي التزم به Lu Junzhong دائمًا، ويأتي جوهر هذه الجودة من المثابرة والتحسين المستمر لعملية “التكرير”.
“بقايا الدهون لدينا غير مقلية وتعتمد على “㸆 التكرير” – درجة حرارة منخفضة وتكرير بطيء، ويتم التحكم في درجة الحرارة أقل من 140 درجة مئوية، ويتم إضافة القليل من الزيت الأساسي، ويتم إخراج الدهون ببطء بواسطة دهون اللحوم، والتي يمكنها الاحتفاظ بالبروتين إلى الحد الأقصى وتقليل محتوى الدهون، مما يجعلها مقرمشة وغير دهنية عند تناولها.”
قال لو Junzhong.
في عام 2003، دخلت Zhengzhuang Fat Residue مرحلة الإنتاج القياسي في المصنع من خلال ورشة عمل صغيرة، مما أدى إلى إرساء أساس متين للجودة.
“هناك متطلبات بيانات صارمة لدرجة حرارة الذوبان ودرجة حرارة الوعاء، وهو أمر شبه مستحيل. يجب أن يكون لدى المصنع أربع أدوات: مسطرة، ومقياس حرارة، ومقياس جرام، ومؤقت. ويجب أن يمتلئ الوعاء ببقايا الدهون لمدة 40 دقيقة، ولن يخرج من الوعاء قبل انتهاء الوقت للتأكد من اتساق جودة كل دفعة من المنتجات.” وقال لو Junzhong للصحفيين.
سمح هذا السعي النهائي للتوحيد القياسي لشركة Zhengzhuang Zhizha بالفوز بالعديد من الأوسمة: من عام 2020 إلى عام 2024، تم منحها على التوالي التراث الثقافي غير المادي على مستوى مقاطعة Licang وبلدية تشينغداو و”علامة تشينغداو العريقة”؛ وفي عام 2024، تمت ترقيته إلى التراث الثقافي غير المادي لمقاطعة شاندونغ؛ وفي يوليو 2025، تم اختيارها كـ “أطعمة مميزة في مقاطعة شاندونغ”.
“هذه التكريمات ليست النهاية، ولكنها تذكير بأنه لا يمكننا تدمير علامة” Zhengzhuang Zhizha “. يلتزم Lu Junzhong دائمًا بمفهوم العلامة التجارية المتمثل في “الصدق والقيام بالأشياء من القلب” طوال العملية برمتها.
في ما يتعلق بقناة المبيعات والابتكار في المشهد، شرعت شركة Zhengzhuang Zhizha في السير على طريق فريد من نوعه. في الأيام الأولى لتأسيسها، كانت العلامة التجارية تباع بشكل رئيسي من خلال محلات السوبر ماركت، لكنها واجهت مشاكل مثل الافتقار إلى الأسعار “المناسبة للناس” وصعوبة التحكم في جودة المنتجات السائبة. في عام 2005، افتتح Lu Junzhong متجر Zhengzhuang Zhizha بمساحة 200 متر مربع، والذي تم تصنيعه وبيعه في الموقع. وسرعان ما اكتسب شعبية بسبب مذاقه الطازج. ومنذ ذلك الحين، وبدعم من الإدارات ذات الصلة في منطقة Licang، تم بناء “مطعم Zhengzhuang Zhizha للمأكولات البحرية” بمساحة 7000 متر مربع تقريبًا. لم يحل مطعم Zhengzhuang Fatty Seafood Restaurant مشكلة مشهد المبيعات فحسب، بل أصبح أيضًا “حقل اختبار” لابتكار المنتجات. تم إطلاق منتجات جديدة مثل Fatty Pot و Fatty Tofu و Fatty Steamed Buns وغيرها من المنتجات الجديدة الواحدة تلو الأخرى، وأصبحت جميعها عناصر شائعة.
في مواجهة الاتجاه المتمثل في أن تصبح مجموعات المستهلكين الشباب هي الاتجاه السائد في السوق، أخذت شركة Zhengzhuang Zhizha زمام المبادرة لإطلاق ابتكار “أصغر سنًا”.
يتم تعبئة الكعك الدهني التقليدي كوجبات خفيفة، ويتم إطلاق منتجات جديدة مثل النكهات الحارة لتلبية الاحتياجات المريحة والمتنوعة للشباب.
“العودة إلى العش” بشكل جماعي لجمع الطاقة في جزيرة داباو
باعتبارها أول مركز تجاري في تشينغداو، أخذت منطقة داباوداو في منطقة شيبي زمام المبادرة في تجديد المدينة التاريخية وأصبحت الخيار الأول “للعودة” الجماعية للعلامات التجارية العريقة.
في الوقت الحاضر، تم تحويل وتحديث المتاجر القديمة مثل Ruifuxiang وYingjilou، وتجمعت العلامات التجارية العريقة مثل Fo Tao Brand Sorghum Jelly وDaegu Dabao وGaojia Tangqiu وWang Jie BBQ في شارع الطعام “Baodao Shili” لتعزيز إحياء ثقافة الأعمال التقليدية وإضفاء سحر فريد على المدينة القديمة.
في الصيف الماضي، تم تعليق لوحة “مؤسس Ruifuxiang” في رقم 6 طريق جيمو، مما يمثل افتتاح فصل جديد لهذه العلامة التجارية التي يبلغ عمرها 120 عامًا في تشينغداو.
لأكثر من قرن من الزمان، خاض “Ruifuxiang” حروبًا وتغيرات تجارية، وصمت لبعض الوقت.
اليوم، عاد حفيد Meng Luochuan Meng Qinggang إلى الموقع القديم ليبدأ عمله الخاص. تم وضع المتجر الجديد باعتباره “مركز تجربة شيونغسام الغامرة” ويعتمد على التراث الثقافي لجزيرة داباو لتوسيع مساحة التطوير الخاصة به.
توجد مساحة للدراسة في الطابق الثاني من المتجر، والتي تقدم دورات مثل صناعة إبزيم شيونغسام وتصميم المجوهرات التقليدية. ويخطط المتجر أيضًا لإنشاء مساحة قديمة من جمهورية الصين للسماح للشباب بتجربة قصة شيونغسام التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان.
قامت شركة Gaojia Tangqiu، التي بدأت في عام 1926، ببناء قاعة الذاكرة في رقم 78 طريق Zhifu التي تجمع بين العرض والخبرة والمبيعات. يلتزم سليل الجيل الرابع، غاو شيشيانغ، بتقنية طهي السكر القديمة، مما يجعل كرة السكر حلقة وصل بين الماضي والحاضر.
تأسست Wangjie BBQ في عام 1986، وأصبحت علامة تجارية ممثلة في مجال الشواء في تشينغداو بفضل تقنيات الشواء الفريدة والاختيار الصارم للمكونات. تم تصنيف أسياخ الحبار ولحم الضأن المشوية على أنها وجبات خفيفة شهيرة من شاندونغ ووجبات خفيفة متخصصة في تشينغداو، وتحمل ذكريات مشتركة للسكان المحليين والسياح.
ليس من قبيل المصادفة أن العلامات التجارية العريقة قد استقرت في جزيرة داباو.
وباعتبارها الناقل الأساسي لحماية وتجديد مدينة منطقة شيبي التاريخية، فإنها لا تحتفظ فقط بالنمط المكاني للفناء “للمحلات الأمامية والمصانع الخلفية”، ولكنها تعمل أيضًا على تحسين المرافق الداعمة مثل حدائق الجزيرة العائمة.
وفي عام 2024، ستحقق التمكين المزدوج لـ 17.65 مليون تدفق مسافر و16000 متر مربع من سيناريوهات الاستهلاك الجديدة.
يستوعب شارع الطعام “Baodao Shili” بدقة موقع “جمع العلامات التجارية العريقة وتجديد النكهات المحلية” ويوفر منصة عالية الجودة “لمشاركة الموارد وتبادل المهارات والتوجيه المتبادل للعملاء”.
والأهم من ذلك، أن دفء الحي المتمثل في “مشاهدة ومساعدة بعضنا البعض” الذي يحمله مبنى الفناء يتردد بشكل كبير مع الجوهر الروحي للعلامة التجارية العريقة المتمثلة في “الانتقال من جيل إلى جيل والعمل بنزاهة”، مما يسمح للعلامة التجارية العريقة بإيجاد أرض خصبة للعمليات التجارية ومنزل روحي.
“كسر الدائرة” عبر الحدود، والعلامات التجارية القديمة تلعب أنماطًا جديدة
في موجة تجديد العلامات التجارية العريقة في تشينغداو، أصبح الابتكار عبر الحدود طريقًا مهمًا.
قام متجر Taitung Hardware Store وQingshi Calcium Milk Biscuits باختراق الحدود التقليدية بطرق مختلفة، مما حاز على استحسان المستهلكين الشباب وأظهر الحيوية المتنوعة للعلامات التجارية العريقة.
مع تاريخ يمتد إلى 89 عامًا، يُعد متجر Taitung Hardware Store “العلامة التجارية الصينية العريقة” الوحيدة في صناعة الأجهزة في البلاد. كان سابقه متجرًا كبيرًا للأجهزة تأسس عام 1936 وخضع للعديد من عمليات إعادة الهيكلة.
في عام 2009، تولى خليفة الجيل الجديد، تشاو يانغ، زمام الأمور، مدركًا أن العلامات التجارية العريقة تحتاج إلى القفز من “منطقة الراحة” الخاصة بها لتوسيع عملاء جدد.
باعتبارها من محبي القهوة، خطرت لها فكرة “افتتاح مقهى لجذب الشباب” بناءً على موقع المتجر الممتاز.
“إن افتتاح Screw Coffee ليس بأي حال من الأحوال خليطًا بسيطًا من تنسيقات الأعمال.” وقال تشاو يانغ إنه يأمل في جذب العملاء الشباب من خلال القهوة عالية الجودة والفعالة من حيث التكلفة، وفي الوقت نفسه تحسين تجربة التسوق من خلال الاستفادة من السمات الاجتماعية للمقاهي.
من حيث الديكور، يحتفظ المتجر بالطراز الصناعي ويتضمن عناصر الراحة الحديثة. من حيث تصميم المنتج، فهو يجمع بين ثقافة الأجهزة وثقافة القهوة، والمنتجات الخاصة مثل “Jack American” و”Tsingtao Beer American” تتمتع بالإبداع والنكهة المحلية.
سرعان ما أصبحت شركة Screw Coffee مشهورة على وسائل التواصل الاجتماعي بعد افتتاحها، حيث جذبت العديد من الشباب لتسجيل الدخول، كما اجتذبت أيضًا العديد من المواطنين لزيارة متاجر الأجهزة، مما أدى إلى زيادة الوعي بالعلامة التجارية.
شركة Qingshi، التي تأسست عام 1950، تلتزم دائمًا بالطعم القديم والجودة العالية لبسكويت حليب الكالسيوم لمدة 76 عامًا. ظلت هذه الأطعمة الوطنية الشهية التي يتم تناولها من بلا أسنان إلى بلا أسنان في المقدمة حتى في المنافسة الشرسة في السوق.
في عصر الإنترنت عبر الهاتف المحمول، شرعت Qingshi في السير على طريق “الاتصال بالإنترنت”: افتتاح المتاجر الرئيسية الرسمية على Tmall وJD.com ومنصات أخرى، وإنشاء نظام العضوية وحركة مرور المجال الخاص؛ تسجيل الدخول إلى غرفة البث المباشر الرائدة وبناء غرفة البث المباشر الخاصة بها، حيث تتجاوز قيمة إجمالي القيمة الإجمالية (GMV) الفردية لـ Douyin وKuaishou 500000 يوان؛
توسيع السوق الوطنية من خلال زيارة الخبراء للمتاجر، وزراعة المواضيع وغيرها من الأساليب، وسترتفع نسبة الإيرادات عبر الإنترنت إلى 12.25% في عام 2024. وخاصة خلال الألعاب الوطنية لعام 2025، أثارت موضوعات مثل “بسكويت حليب تشينغشي بالكالسيوم هو سر زيادة طول سكان شاندونغ” مناقشات ساخنة عبر الإنترنت.
استغل Qingshi الموقف وأطلق إعلانًا تحت عنوان “أبطال عالم الكالسيوم” لتحقيق نجاح “خارج الدائرة” وإقامة اتصال عاطفي مع الجيل Z بطريقة أصغر سناً.
“تحديث كلمة المرور” العريقة
وأشار شين جيانجي، الرئيس الدوري لجمعية شركات العلامات التجارية العريقة في تشينغداو، إلى أن “قيمة العلامات التجارية العريقة في تشينغداو هي أصل ثمين لتاريخ المدينة، ورمز ثقافي مبهر، ويجب أن تصبح اتجاه العصر”. في مواجهة ازدهار السياحة الثقافية البحرية والتجديد العضوي للمناطق التاريخية، حققت العلامات التجارية العريقة في تشينغداو نموًا مستدامًا من خلال ثالوث مسار التنمية “الثقافة + المشهد + السياسة”.
يعتقد شو جينغ جون، الأستاذ في كلية الإدارة بجامعة المحيط الصينية، أن تجديد العلامات التجارية العريقة ليس بأي حال من الأحوال “جديدًا من أجل الحداثة”، ولكن يجب أن يلتزم بجذور الثقافة التقليدية، ويضيف أجنحة ابتكار المنتجات، ويرتكز على تطوير المدن الذكية، وبناء درع قوي لحماية حقوق الملكية.
من الضروري استكشاف الرموز الثقافية للعلامة التجارية بعمق ودمجها مع العناصر الحديثة؛ اختراق حدود المنتج والتقاط احتياجات الشباب بدقة؛ تعزيز التحول الرقمي، وفتح سيناريوهات عبر الإنترنت وغير متصل، وتحقيق روابط ذات قيمة عميقة مع المستهلكين.
اليوم، تستخدم العلامات التجارية العريقة في تشينغداو ممارساتها الخاصة لتفسير مفهوم التطوير المتمثل في “الوراثة دون أن تكون محافظة، والابتكار دون نسيان الجذور”.
هذه العلامات التجارية، التي تمتد لعقود أو حتى قرون، لا تحمل الذاكرة الجماعية للمدينة فحسب، بل تحتضن أيضًا تغيرات العصر بشكل استباقي.
في المستقبل، مع انضمام المزيد من العلامات التجارية العريقة إلى صفوف التجديد، فمن المؤكد أنها ستضخ حيوية ثقافية دائمة في التنمية الحضرية، مما يجعل طعم تشينغداو وذكرى المدينة القديمة أكثر نعومة واستدامة مع مرور الوقت.
