Nas ruas e becos de Qingdao, aquelas marcas consagradas que carregam a memória da cidade estão sendo revitalizadas silenciosamente.
Do “homem” coletivo do distrito histórico de Dabaodao ao patrimônio intangível e avanços transfronteiriços de Zhengzhuang Zhaizha, da continuação do sentimento nacional dos biscoitos de leite de cálcio Qingshi à inovação empresarial da Taitung Hardware Store, as marcas consagradas de Qingdao adotaram a atitude de “preservar seu artesanato e nunca esquecer a inovação”. Ao mesmo tempo que aderem à intenção original de qualidade, abraçam ativamente a procura dos consumidores da nova era. Através da capacitação cultural, da iteração de produtos, da inovação de canais e da reconstrução do cenário, marcas centenárias podem recuperar o seu brilho na onda de renovação urbana e integração do turismo cultural.
Os dados mostram que a receita total das marcas consagradas de Qingdao alcançará 87,814 bilhões de yuans em 2024, representando quase um terço da província. O sistema de três níveis composto por 79 marcas consagradas pelo tempo de Qingdao, 23 marcas consagradas pelo tempo chinesas e 21 marcas consagradas pelo tempo de Shandong está se tornando uma força importante na promoção de melhorias no consumo urbano e na disseminação cultural.
Um bocado de gordura, a engenhosidade e a inovação do património cultural imaterial
No mapa de revitalização das marcas consagradas de Qingdao, a trajetória de desenvolvimento de Zhengzhuang Zhizha é particularmente atraente. Com mais de 30 anos de desenvolvimento de marca, Zhengzhuang Zhizha tornou-se uma marca de alimentos do patrimônio cultural intangível da província.
Sob a liderança do sucessor da quarta geração, Lu Junzhong, com a “integridade” como alma e o “artesanato” como espinha dorsal, completou uma transformação deslumbrante de lanches de rua em símbolos culturais e tornou-se um modelo de “manter a integridade e inovação” para uma marca consagrada pelo tempo.
Lu Junzhong está imerso no aroma de resíduos de gordura desde criança e se interessou pela arte de fazer resíduos de gordura aos 16 anos. Em 1993, ele fundou oficialmente a marca Zhengzhuang Zhizha com base na herança das habilidades de seus ancestrais, iniciando o caminho para o desenvolvimento da marca. “Qualidade é a salvação da marca.”
Esta é a crença que Lu Junzhong sempre aderiu, e o cerne desta qualidade advém da persistência e otimização contínua do processo de “refinação”.
“Nosso resíduo de gordura não é frito e depende de ‘㸆 refino’ – baixa temperatura e refino lento, a temperatura é controlada abaixo de 140 ° C, um pouco de óleo base é adicionado e a gordura é lentamente expelida pela própria gordura da carne, que pode reter ao máximo a proteína e reduzir o teor de gordura, tornando-a crocante e não gordurosa quando consumida. Lu Junzhong disse.
Em 2003, a Zhengzhuang Fat Residue entrou na fase de produção padrão baseada em fábrica a partir de uma pequena oficina, estabelecendo ainda mais uma base sólida para a qualidade. “Existem requisitos rígidos de dados para a temperatura de descongelamento e a temperatura da panela, e isso é quase impossível.
A fábrica deve ter quatro ferramentas: uma régua, um termômetro, uma escala de gramas e um cronômetro. Lu Junzhong disse aos repórteres.
Esta busca final pela padronização permitiu que Zhengzhuang Zhizha ganhasse muitas honras: de 2020 a 2024, foi sucessivamente premiada com patrimônio cultural intangível em nível de distrito de Licang e em nível municipal de Qingdao e “Marca Honrada pelo Tempo de Qingdao”; em 2024, foi promovido a Patrimônio Cultural Imaterial da Província de Shandong;
em julho de 2025, foi selecionado como “Comida de referência da província de Shandong”. “Essas homenagens não são o fim, mas um lembrete de que não podemos destruir o sinal ‘Zhengzhuang Zhizha’.” Lu Junzhong sempre adere ao conceito da marca de “ser honesto e fazer as coisas com o coração” durante todo o processo.
Em termos de canal de vendas e inovação de cenário, Zhengzhuang Zhizha embarcou em um caminho único.
Nos primeiros tempos da sua criação, a marca era vendida principalmente em supermercados, mas enfrentava problemas como a falta de preços “amigáveis” e a dificuldade em controlar a qualidade dos produtos a granel.
Em 2005, Lu Junzhong abriu uma loja Zhengzhuang Zhizha de 200 metros quadrados, que era fabricada e vendida no local.
Rapidamente ganhou popularidade com seu sabor fresco.
Desde então, com o apoio dos departamentos relevantes no distrito de Licang, foi construída uma “Casa de Frutos do Mar Zhengzhuang Zhizha” de quase 7.000 metros quadrados. O restaurante de frutos do mar gordos Zhengzhuang não apenas resolveu o problema do cenário de vendas, mas também se tornou um “campo de teste” para inovação de produtos.
Novos produtos como Fatty Pot, Fatty Tofu, Fatty Steamed Buns e outros novos produtos foram lançados um após o outro, todos se tornando itens populares.
Diante da tendência de grupos de consumidores jovens se tornarem a tendência dominante do mercado, Zhengzhuang Zhizha tomou a iniciativa de lançar uma inovação “mais jovem”.
Os tradicionais bolos gordos são embalados como lanches e novos produtos, como sabores picantes, são lançados para atender às necessidades convenientes e diversificadas dos jovens.
Coletivamente “retornar ao ninho” para reunir energia na Ilha Dabao
Como o primeiro centro comercial de Qingdao, a área de Dabaodao, no distrito de Shibei, assumiu a liderança na renovação da cidade histórica e tornou-se a primeira escolha para o “retorno” coletivo de marcas consagradas pelo tempo.
Hoje em dia, lojas centenárias como Ruifuxiang e Yingjilou foram transformadas e atualizadas, e marcas consagradas como Fo Tao Brand Sorghum Jelly, Daegu Dabao, Gaojia Tangqiu e Wang Jie BBQ se reuniram na rua gastronômica “Baodao Shili” para promover o renascimento da cultura empresarial tradicional e dar à cidade velha um charme único.
No verão passado, a placa “Fundador da Ruifuxiang” foi pendurada no número 6 da Jimo Road, marcando a abertura de um novo capítulo para esta marca de 120 anos em Qingdao.
Por mais de um século, “Ruifuxiang” passou por guerras e mudanças nos negócios e ficou em silêncio por um tempo.
Hoje, o tataraneto de Meng Luochuan, Meng Qinggang, retornou ao antigo local para iniciar seu próprio negócio. A nova loja está posicionada como um “centro de experiência cheongsam envolvente” e conta com a herança cultural da Ilha Dabao para expandir seu espaço de desenvolvimento.
Há um espaço de estudo no segundo andar da loja, que oferece cursos como confecção de fivelas cheongsam e design de joias tradicionais. A loja também planeja criar um espaço retrô da República da China para permitir que os jovens vivenciem a história centenária por trás do cheongsam.
Gaojia Tangqiu, que começou em 1926, construiu um salão de memória no nº 78 da Zhifu Road que integra exibição, experiência e vendas. O descendente da quarta geração, Gao Shixiang, adere à antiga técnica de cozimento do açúcar, fazendo da bola de açúcar um elo de sabor entre o passado e o presente.
Fundada em 1986, a Wangjie BBQ tornou-se uma marca representativa na área de churrasco de Qingdao com suas técnicas exclusivas de grelhados e seleção rigorosa de ingredientes. Seus espetos de lula grelhada e carneiro foram classificados como lanches famosos de Shandong e lanches especiais de Qingdao, carregando as memórias comuns de residentes locais e turistas.
Não é por acaso que marcas consagradas pelo tempo se estabeleceram na Ilha Dabao.
Como principal elemento da proteção e renovação da cidade histórica do distrito de Shibei, não apenas mantém o padrão espacial do pátio de “lojas frontais e fábricas traseiras”, mas também melhora as instalações de apoio, como parques insulares flutuantes. Em 2024, alcançará a dupla capacitação de 17,65 milhões de fluxos de passageiros e 16 mil metros quadrados de novos cenários de consumo.
A rua gastronômica “Baodao Shili” compreende com precisão o posicionamento de “reunir marcas consagradas e renovar sabores locais” e fornecer uma plataforma de alta qualidade para “compartilhamento de recursos, troca de habilidades e orientação mútua do cliente”.
Mais importante ainda, o calor da vizinhança de “observar e ajudar uns aos outros” transmitido pelo edifício do pátio ressoa altamente com o núcleo espiritual da marca consagrada pelo tempo de “passar de geração em geração e operar com integridade”, permitindo que a marca consagrada pelo tempo encontre um terreno fértil para operações comerciais e um lar espiritual.
“Quebrando o círculo” além-fronteiras, marcas antigas reproduzem novos estilos
Na onda de renovação das marcas consagradas de Qingdao, a inovação transfronteiriça tornou-se um caminho importante. A Taitung Hardware Store e a Qingshi Calcium Milk Biscuits romperam as fronteiras tradicionais de diferentes maneiras, conquistando o favor dos jovens consumidores e demonstrando a vitalidade diversificada de marcas consagradas pelo tempo.
Com uma história de 89 anos, a Taitung Hardware Store é a única “marca chinesa consagrada pelo tempo” na indústria de hardware do país.
Sua antecessora foi uma grande loja de ferragens fundada em 1936 e que passou por diversas reestruturações.
Em 2009, o sucessor da nova geração, Zhao Yang, assumiu o comando, sabendo que as marcas consagradas pelo tempo precisam sair da sua “zona de conforto” para expandir novos clientes. Amante de café, teve a ideia de “abrir uma cafetaria para atrair os jovens” baseada na excelente localização da loja.
“Abrir a Screw Coffee não é de forma alguma uma simples colcha de retalhos de formatos de negócios.”
Zhao Yang disse que espera atrair clientes jovens através de café de alta qualidade e com boa relação custo-benefício e, ao mesmo tempo, melhorar a experiência de compra, aproveitando os atributos sociais das cafeterias.
Em termos de decoração, a loja mantém o estilo industrial e incorpora elementos modernos de conforto; em termos de design de produto, combina a cultura do hardware com a cultura do café, e produtos especiais como “Jack American” e “Tsingtao Beer American” têm criatividade e sabor local.
A Screw Coffee rapidamente se tornou popular nas redes sociais após a sua inauguração, atraindo muitos jovens para fazer check-in, e também atraiu muitos cidadãos para visitar lojas de ferragens, aumentando ainda mais o conhecimento da marca.
A Qingshi, fundada em 1950, sempre aderiu ao sabor antigo e à alta qualidade dos biscoitos de leite com cálcio por 76 anos. Esta iguaria nacional, consumida desde desdentada até desdentada, manteve-se na vanguarda mesmo na acirrada competição do mercado.
Na era da Internet móvel, Qingshi embarcou no caminho da “conexão à Internet”: abrindo lojas oficiais em Tmall, JD.com e outras plataformas, estabelecendo um sistema de adesão e tráfego de domínio privado; entrando na principal sala de transmissão ao vivo e construindo sua própria sala de transmissão ao vivo, com GMV único de Douyin e Kuaishou superior a 500.000 yuans;
expandindo o mercado nacional por meio de visitas de especialistas às lojas, plantio de tópicos e outros métodos, e a proporção da receita on-line aumentará para 12,25% em 2024. Especialmente durante os Jogos Nacionais de 2025, tópicos como “Biscoitos de leite com cálcio Qingshi são o segredo para o crescimento do povo de Shandong” geraram discussões acaloradas na Internet. Qingshi aproveitou a situação e lançou o anúncio com o tema “Heróis do Mundo do Cálcio” para conseguir um sucesso “fora do círculo” e estabelecer uma conexão emocional com a Geração Z de uma forma mais jovem.
A consagrada “Atualização de senha”
Shen Jianji, presidente rotativo da Associação de Empresas de Marcas Honradas pelo Tempo de Qingdao, destacou: “O valor das marcas consagradas de Qingdao é um bem precioso da história da cidade, um símbolo cultural deslumbrante e deve se tornar a tendência dos tempos.”
Diante do boom do turismo cultural marinho e da renovação orgânica dos bairros históricos, as marcas consagradas de Qingdao alcançaram um crescimento sustentado através da trindade do caminho de desenvolvimento “cultura + cena + política”.
Xu Jingjun, professor da Escola de Administração da Ocean University da China, acredita que a renovação de marcas consagradas pelo tempo não é de forma alguma “nova pela novidade”, mas deve se ater às raízes da cultura tradicional, adicionar as asas da inovação de produtos, basear-se no desenvolvimento de cidades inteligentes e construir um escudo forte para a proteção dos direitos de propriedade.
É necessário explorar profundamente os símbolos culturais das marcas e integrá-los a elementos modernos; romper as fronteiras dos produtos e captar com precisão as necessidades dos jovens; promover a transformação digital, abrir cenários online e offline e alcançar laços de valor profundos com os consumidores.
Hoje, as marcas consagradas de Qingdao estão usando suas próprias práticas para interpretar o conceito de desenvolvimento de “herdar sem ser conservador, inovar sem esquecer as raízes”.
Estas marcas, que atravessam décadas ou mesmo séculos, não só carregam a memória colectiva da cidade, mas também abraçam proactivamente as mudanças dos tempos.
No futuro, à medida que mais marcas consagradas pelo tempo se juntarem às fileiras da renovação, isso certamente injetará uma vitalidade cultural duradoura no desenvolvimento urbano, tornando o gosto e a memória da cidade antiga de Qingdao mais suaves e duradouros com o passar do tempo.
