На улицах и переулках Циндао постепенно возрождаются те проверенные временем бренды, которые несут память о городе.
От коллективного «дома» исторического района Дабаодао до нематериального наследия и трансграничных прорывов Чжэнчжуан Чжайчжа, от продолжения национального чувства печенья с кальциевым молоком Цинши до бизнес-инноваций Хозяйственного магазина Тайдун — проверенные временем бренды Циндао взяли на вооружение позицию «сохранения своего ремесла и никогда не забывая об инновациях». Придерживаясь первоначального стремления к качеству, они активно учитывают потребительский спрос новой эпохи.
Благодаря расширению культурных возможностей, обновлению продуктов, инновациям каналов и реконструкции сцены бренды с вековой историей могут вернуть себе блеск на волне обновления городов и интеграции культурного туризма.
Данные показывают, что общий доход проверенных временем брендов Циндао достигнет 87,814 млрд юаней в 2024 году, что составит почти треть провинции. Трехуровневая система, состоящая из 79 проверенных временем брендов Циндао, 23 проверенных временем китайских брендов и 21 проверенного временем бренда Шаньдуна, становится важной силой в содействии модернизации городского потребления и распространению культуры.
Глоток жира, изобретательность и новаторство нематериального культурного наследия
На карте возрождения проверенных временем брендов Циндао траектория развития Zhengzhuang Zhizha особенно привлекательна.
За более чем 30 лет развития бренда Zhengzhuang Zhizha стал провинциальным брендом продуктов питания нематериального культурного наследия. Под руководством преемника четвертого поколения Лу Цзюньчжуна, с «целостностью» как душой и «мастерством» как основой, компания завершила великолепный переход от уличных закусок к культурным символам и стала образцом «сохранения целостности и инноваций» для проверенного временем бренда.
Лу Цзюньчжун с детства погружался в аромат жировых остатков, а мастерством изготовления жировых остатков заинтересовался в возрасте 16 лет.
В 1993 году он официально основал бренд Zhengzhuang Zhizha на основе унаследования навыков своих предков, начав путь к развитию бренда.
«Качество – это спасательный круг бренда». Это убеждение, которого всегда придерживался Лу Цзюньчжун, и в основе этого качества лежит настойчивость и постоянная оптимизация процесса «переработки».
«Наш жировой остаток не обжаривается и основан на «㸆 рафинации» — низкотемпературной и медленной рафинации, температура контролируется ниже 140°C, добавляется немного базового масла, а жир медленно вытесняется собственным жиром мяса, что позволяет максимально сохранить белок и снизить содержание жира, делая его хрустящим и нежирным при употреблении в пищу». Сказал Лу Цзюньчжун.
В 2003 году компания Zhengzhuang Fat Residue перешла на стадию заводского стандартного производства из небольшого цеха, что еще больше заложило прочную основу для качества.
«Существуют строгие требования к данным о температуре оттаивания и температуре кастрюли, и это практически невозможно. На фабрике должно быть четыре инструмента: линейка, термометр, граммовые весы и таймер. Кастрюля с остатками жира должна быть заполнена в течение 40 минут, и она не должна выходить из кастрюли раньше, чем истечет время, чтобы обеспечить стабильное качество каждой партии продуктов».
Лу Цзюньчжун сообщил журналистам. Это окончательное стремление к стандартизации позволило Zhengzhuang Zhizha завоевать множество наград: с 2020 по 2024 год он был последовательно награжден нематериальным культурным наследием на уровне района Лицанг и муниципального уровня Циндао и «Прославленным брендом Циндао»; в 2024 году он был включен в список нематериального культурного наследия провинции Шаньдун;
в июле 2025 года он был выбран как «знаковая еда провинции Шаньдун». «Эти почести — не конец, а напоминание о том, что мы не можем уничтожить знак «Чжэнчжуан Чжижа». Лу Цзюньчжун всегда придерживается концепции бренда «быть честным и делать все от души» на протяжении всего процесса.
Что касается инноваций в области каналов продаж и сцены, Zhengzhuang Zhizha пошла по уникальному пути.
На заре своего существования бренд в основном продавался через супермаркеты, но столкнулся с такими проблемами, как отсутствие «дружелюбных» цен и трудности с контролем качества оптовой продукции.
В 2005 году Лу Цзюньчжун открыл магазин Zhengzhuang Zhizha площадью 200 квадратных метров, который производился и продавался на месте. Он быстро завоевал популярность благодаря своему свежему вкусу. С тех пор при поддержке соответствующих департаментов района Лицанг был построен «Дом морепродуктов Чжэнчжуан Чжижа» площадью почти 7000 квадратных метров.
Ресторан Zhengzhuang Fatty Seafood не только решил проблему продаж, но и стал «испытательным полем» для инноваций в продуктах. Новые продукты, такие как Fatty Pot, Fatty Tofu, Fatty Steamed Buns и другие новые продукты, были выпущены одна за другой, и все они стали популярными.
Столкнувшись с тенденцией того, что молодые группы потребителей становятся основной частью рынка, компания Zhengzhuang Zhizha выступила с инициативой запустить «более молодую» инновацию.
Традиционные жирные лепешки упаковываются как закуски, а новые продукты, такие как пряные вкусы, выпускаются для удовлетворения удобных и разнообразных потребностей молодежи.
Совместно «вернитесь в гнездо», чтобы собрать энергию на острове Дабао
Район Дабаодао района Шибэй, первый коммерческий центр Циндао, взял на себя ведущую роль в обновлении исторического города и стал первым выбором для коллективного «возвращения» проверенных временем брендов.
В настоящее время магазины с вековой историей, такие как Ruifuxiang и Yingjilou, были преобразованы и модернизированы, а проверенные временем бренды, такие как Fo Tao Brand Sorghum Jelly, Daegu Dabao, Gaojia Tangqiu и Wang Jie BBQ, собрались на продуктовой улице «Baodao Shili», чтобы способствовать возрождению традиционной деловой культуры и придать старому городу уникальное очарование.
Прошлым летом на улице Джимо, 6 была вывешена мемориальная доска «Основатель Жуйфусян», что ознаменовало открытие новой главы этого 120-летнего бренда в Циндао.
На протяжении более столетия «Жуйфусян» переживала войны и перемены в бизнесе и на время замолчала.
Сегодня праправнук Мэн Луочаня Мэн Цинган вернулся на старое место, чтобы начать свой собственный бизнес. Новый магазин позиционируется как «центр погружения в чонсам» и опирается на культурное наследие острова Дабао для расширения своего пространства для развития.
На втором этаже магазина есть учебное помещение, где предлагаются такие курсы, как изготовление пряжек для чхонсам и дизайн традиционных ювелирных изделий. Магазин также планирует создать ретро-пространство Китайской Республики, чтобы позволить молодым людям познакомиться с вековой историей чонсама.
Gaojia Tangqiu, основанная в 1926 году, построила зал памяти на улице Чжифу, 78, который объединяет демонстрацию, опыт и продажи. Потомок четвертого поколения, Гао Шисян, придерживается древней техники приготовления сахара, делая сахарный шарик вкусовым связующим звеном между прошлым и настоящим.
Основанная в 1986 году компания Wangjie BBQ стала представительным брендом в области барбекю в Циндао благодаря своим уникальным технологиям приготовления на гриле и строгому отбору ингредиентов. Жареные на гриле кальмары и шашлык из баранины были признаны знаменитыми закусками Шаньдуна и фирменными закусками Циндао, несущими общие воспоминания местных жителей и туристов.
Не случайно на острове Дабао обосновались проверенные временем бренды.
Являясь основным средством защиты и обновления исторического города района Шибэй, он не только сохраняет пространственную структуру внутреннего двора с «передними магазинами и задними фабриками», но также улучшает вспомогательные объекты, такие как парки на плавучих островах. В 2024 году он достигнет двойного расширения 17,65 миллионов пассажиропотоков и 16 000 квадратных метров новых сценариев потребления.
Улица общественного питания «Баодао Шили» точно отражает позиционирование «собирания проверенных временем брендов и обновления местных вкусов» и обеспечивает высококачественную платформу для «обмена ресурсами, обмена навыками и взаимного консультирования клиентов».
Что еще более важно, тепло соседства «наблюдать и помогать друг другу», которое несет здание во внутреннем дворе, очень резонирует с духовной основой проверенного временем бренда «передачи из поколения в поколение и честной работы», позволяя проверенному временем бренду найти как благодатную почву для деловых операций, так и духовный дом.
Трансграничный разрыв круга: старые бренды играют в новом стиле
На волне обновления проверенных временем брендов Циндао важным направлением стали трансграничные инновации. Магазин скобяных товаров Taitung и компания Qingshi Calcium Milk Biscuits разными способами преодолели традиционные границы, завоевав расположение молодых потребителей и продемонстрировав многообразие жизнеспособности проверенных временем брендов.
С 89-летней историей магазин оборудования Taitung является единственным «китайским проверенным временем брендом» в отрасли скобяных изделий страны.
Его предшественником был крупный строительный магазин, основанный в 1936 году и претерпевший множество реструктуризаций.
В 2009 году эстафету принял преемник нового поколения Чжао Ян, зная, что проверенным временем брендам необходимо выйти из своей «зоны комфорта», чтобы расширить число новых клиентов.
Будучи любительницей кофе, ей пришла в голову идея «открыть кофейню для привлечения молодежи», основываясь на прекрасном расположении магазина.
«Открытие Screw Coffee ни в коем случае не является простым лоскутным одеялом из бизнес-форматов».
Чжао Ян сказал, что он надеется привлечь молодых клиентов с помощью высококачественного и недорогого кофе и в то же время улучшить качество покупок, используя социальные атрибуты кофеен. В оформлении магазин сохранил индустриальный стиль и включает в себя современные элементы комфорта;
с точки зрения дизайна продукции, она сочетает в себе культуру аппаратного обеспечения с культурой кофе, а специальные продукты, такие как «Jack American» и «Tsingtao Beer American», отличаются креативностью и местным колоритом.
После своего открытия Screw Coffee быстро стал популярным в социальных сетях, привлекая множество молодых людей для регистрации, а также привлекая многих горожан к посещению хозяйственных магазинов, что еще больше повысило узнаваемость бренда.
Цинши, основанная в 1950 году, на протяжении 76 лет всегда придерживалась старого вкуса и высокого качества печенья с кальциевым молоком. Это национальное лакомство, которое ели от беззубого до беззубого, оставалось на переднем крае даже в условиях жесткой рыночной конкуренции.
В эпоху мобильного Интернета Цинши встал на путь «подключения к Интернету»: открыл официальные флагманские магазины на Tmall, JD.com и других платформах, установил систему членства и частный доменный трафик; вход в ведущую комнату прямой трансляции и создание собственной комнаты прямой трансляции, при этом общий общий объем продаж Доуинь и Куайшоу превышает 500 000 юаней; расширение национального рынка за счет посещения магазинов экспертами, тематических посадок и других методов, а доля онлайн-доходов увеличится до 12,25% в 2024 году.
Особенно во время Национальных игр 2025 года такие темы, как «Печенье с кальциевым молоком Цинши — секрет того, как жители Шаньдуна становятся выше», вызвали бурные дискуссии в Интернете. Цинши воспользовался ситуацией и запустил тематическую рекламу «Герои мира кальция», чтобы добиться успешного «выхода из круга» и установить эмоциональную связь с поколением Z в более молодом возрасте.
Проверенная временем функция «Обновить пароль»
Шэнь Цзяньцзи, поочередный президент Ассоциации предприятий проверенных временем брендов Циндао, отметил: «Ценность проверенных временем брендов Циндао является ценным достоянием истории города, ярким культурным символом и должна стать тенденцией времени». В условиях бума морского культурного туризма и органического обновления исторических районов проверенные временем бренды Циндао добились устойчивого роста благодаря троичному пути развития «культура + сцена + политика».
Сюй Цзинцзюнь, профессор Школы менеджмента Океанского университета Китая, считает, что обновление проверенных временем брендов ни в коем случае не является «новым ради новизны», а должно придерживаться корней традиционной культуры, добавлять крылья продуктовых инноваций, опираться на развитие умных городов и строить прочный щит для защиты прав собственности.
Необходимо глубоко изучить культурные символы бренда и интегрировать их с современными элементами; выйти за пределы границ продукта и точно уловить потребности молодежи; продвигать цифровую трансформацию, открывать онлайн- и офлайн-сценарии и достигать глубоких ценностных связей с потребителями.
Сегодня проверенные временем бренды Циндао используют свои собственные методы для интерпретации концепции развития «наследование, не будучи консервативным, инновации, не забывая истоки».
Эти бренды, существующие десятилетия или даже столетия, не только несут коллективную память о городе, но и активно принимают изменения времени.
В будущем, когда к рядам обновления присоединятся все больше проверенных временем брендов, это, несомненно, придаст устойчивую культурную жизнеспособность городскому развитию, делая вкус Циндао и память о старом городе более мягкими и долговечными с течением времени.
